以匠心传承茶叶制作技艺
编辑：admin 日期：2019-10-07 15:51:50 / 人气：
据了解，9月25日至26日，由省农业农村厅、省人力社保厅、省总工会联合主办的2019年浙江省农业职业技能大赛在金华职业技术学院进行了火热比拼。王嘉巍作为我区唯一一个参赛炒茶项目比赛的选手，在众多高手中脱颖而出，最终夺得炒茶项目三等奖。“这次比赛的规则是在规定时间内，手工用电炒锅、烘笼将规定的茶树鲜叶原料炒制成扁形或毛峰形绿茶。我选择炒制扁形茶，为了能够在这次炒茶比赛中赛出好成绩，比赛前我天天练习炒制，这手都快炼成‘铁砂掌’了。” 王嘉巍摊开被热气烫伤的手掌笑着说。虽说炼成“铁砂掌”是句玩笑话，但在这“铁砂掌”的背后，赋予的是他对茶叶事业的专注和热爱，是一颗持之以恒的匠心，是一份坚持不懈的信念。
多年来，无论是在制茶技艺上还是在潜心研究茶叶品质和茶叶衍生品上，王嘉巍从来都不曾懈怠。每年的春茶季，他总是钻进厂房车间忙着研究如何更好地把茶叶炒制好；旺季过后的闲暇时光，他除了研究茶叶设备自行改装外，还会四处学习茶叶制作技艺。在他的厂房里，到处可见被他改装后或是自己研究制作的传统制茶设备。“要想做出好茶，就必须去不断的研究，只有把工艺研究透了，才能做出好茶。摊青、杀青、揉捻、做形、提香，这些都不是一个简单而重复的过程，每一道程序都会随着时间、温度的变化而发生质的变化……”说起茶叶制作工艺王嘉巍来劲了。
“炒茶这门传统工艺是老辈们给我们留下的宝贵技艺，我们不应该遗失，要在原有的基础上继承发扬。我一直都觉得，能把茶做好，能泡出一壶好茶，就是一种幸福。”这是王嘉巍说得最多的一句话。去年，他还被评为上虞区非物质文化遗产（茶叶制作技艺）代表性传承人。王嘉巍，一个普通的茶叶事业爱好者，他以一个匠人的精神传承着对茶叶制作技艺的执着追求。
内容搜索 Related Stories
推荐内容 Recommended
- 我市茶叶深加工实现零突破09-19
- 村里的账，一包茶叶都不能含糊09-14
- 山东男篮大外援莫泰重返济南 如今酷爱茶文化09-02
- 李明清研究首届“中国农民丰收节”活动安排；研究2019年度国际茶叶大会筹备工作08-29
- 安徽省食药监曝光16批次不合格食品 涉及茶叶等08-28
- 比奈雪的茶更火爆，专业管理是鹿野茶事火爆的后盾！08-08