温州问茶｜温州十几个茶叶品种“乌牛早茶”为何能脱颖而出？
编辑：admin 日期：2019-10-10 14:57:44 / 人气：
毕竟，在清代孙扩图的《温州好，调寄忆江南》词中，未曾提及有茶。
但词中那句当下的网红诗词“温州好，别是一乾坤”，却真切地激发了我对温州的向往之意。向往而不晓乾坤，不如“吃茶去”了。
这或许就是我此行“温州问茶”的初心所在了。
其实，温州是有茶的，而且历史悠久。相传东晋永和年间，雁荡山地区就开始种植茶叶，至今已有1600多年历史。后来的《唐书·食货志》《永嘉图经》等文献中都有茶叶种植的记载。细数起来，温州本地产的茶叶可分为下面几类。
『特色早茶』
永嘉乌牛早：乌牛早因主要产于永嘉乌牛镇而得名，是我国茶类中特早发芽的品种。2008年便被列入第二批温州市非物质文化遗产名录。瓯海黄叶早：瓯海黄叶早是我国“珍贵的特早生茶树良种”，有着宋朝起即为宫廷贡品的盛名。此茶香气高远、味爽回甘、独具风韵。享有“浙南龙井”之称。瑞安清明早：具有“香高鲜、色绿亮、味浓爽”品质特征的“清明早”，也是温州四大早茶之一。此茶历史悠久，明永乐十年被定为贡品。平阳早香茶：产于鳌江镇海拔528米之大坪山上的平阳早香茶，发芽特早，比“乌牛早”还早5至7天，是罕见的早发珍贵品种。此茶香高色翠，滋味鲜醇、回味悠长。
『精品绿茶』
雁荡毛峰：雁荡毛峰又称雁荡云雾，旧称雁茗，是汉族茶农创制的名茶之一。明代《乐清县志》载：“近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳”。泰顺三杯香：此茶因冲泡三次后仍有余香而成名，故有“香高味醇，经久耐泡”之称。苍南五凤茶：此茶产于平均海拔高度达500多米的浙闽交界处、浙江省苍南县五凤乡五岱山上。该茶产地周围无任何污染，茶园被认定为无公害茶园，有机茶基地。文成刘基贡茶：此茶乃历史名茶。传说明朝开国元勋—帝师刘基，每年会把家乡的上等茶叶进贡给皇帝朱元璋，得到极高的评价。
『雅致黄茶』
平阳黄汤：该茶属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。『新秀红茶』
泰顺廊桥红：依托于廊桥文化的“廊桥红”，采用瓯南独特的全手工茶叶制作技艺打造而成，是温州人的第一款红茶，你可以坐在廊桥边的小茶馆里泡一盏“廊桥红”，品味最古朴的生活味道，别有一番情趣。文成公阳红：此茶叶外形条索紧细，身骨重实，色泽红润高山韵香明显，汤色澄黄透亮，回润甘醇，香气持久。雁荡山能仁红茶：此茶鲜叶源自海拔500米以上，生长于雁荡山独特的香灰土中之茶园，采摘极为讲究，一叶一芽不带蒂，且必须在清明节前完成。
老实说，在整理温州茶资料之前，我没有想到温州会有如此悠久的茶历史、如此丰富的茶文化、如此精致的茶工艺。看来，在这片人杰地灵的土地上，只要你在意，太多“别是一乾坤”会清晰而强烈地震撼你的认知。
难怪孙扩图老先生在《温州好，调寄忆江南》词中，一口气写了十句“温州好”开头的词阕。直接将原本只有两阕属于小令类的《忆江南》，变成了整整十阕仍意犹未尽的，长调类《调寄忆江南》。
是得，当一片土地孕育有太多精彩，而百姓又不约而同地灵动睿智，那么这里的文化就注定会拥有一种海纳百川、兼容并蓄的力量。在这种力量的平衡下，温州人不但有敢为天下先的大气，更是不乏经世致用、务实求真的韧性。
对于茶事，温州人亦如此。他们并没有将温州茶事宣泄开来的念想，其实，对于本土与生俱来的资源，他们都不刻意宣泄。在他们看来，茶事不过是休养生息的生活方式，是祖祖辈辈传承下来的细品静虑的习惯。而习惯之方式是不需要过分宣泄的。也就不必如龙井茶一样，千年一叹仍不肯老去了。
毕竟，沉迷于与生俱来的资源享乐，意志力是容易松懈的。
这个道理，温州人最懂。
这个道理，初来温州的我也懂了。
于是学古人佚士吟曰：“半壁山房待明月，一盏清茗酬知音”。
温州茶事，别是一乾坤。
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