番外篇——茶叶头汤到底喝还是不喝
编辑：admin 日期：2020-01-26 16:58:31 / 人气：
茶叶到底要不要洗茶。
现代生产茶叶已经非常洁净卫生，且部分高难度高强度流程借用了机器助力，是非常干净卫生的。
例如武夷岩茶需要经过长时间的高温碳焙，高温杀菌同时很多细菌或物质都已经消失。是不会释放出来影响口感和人体的。
如果您对口感要求并没有非常苛刻，第一泡醒茶的茶汤可以不需要倒。
无论是红茶绿茶乌龙茶，第一道汤其实口感滋味并未释放出来，所以一般我本人会将第一道弃之，不是因为卫生原因，而是因为口感不佳。
但是部分茶品需要适当的醒茶，所以部分茶品我们会将他第一道汤倒掉。
醒茶，而不再是我们传统意义上的洗茶叶。
在很多人印象中洗茶的意义在于把茶叶表层的不净物质冲洗去。
而现在的茶叶链已经非常干净卫生，运输也非常迅速。
不再像以前没有机械需要纯人力就会产生一些卫生安全问题。
像绿茶和黄茶类的茶没有经过发酵他的茶多酚氨基酸大多都存在第一二泡所以绿茶可以尽量不用润茶，如果一定要润茶可以使用低温冲刷一下表面，高温洗茶会导致茶叶的滋味变淡，滋味和内含物质集中在第一泡析出。
而乌龙茶因为脱水率高较高第一泡茶叶还在恢复活性阶段，他释放的程度会较慢，所以乌龙茶一般需要润茶一道。
再比如像黑茶，或者老白茶这类长期存放的茶叶建议醒茶的次数增加到2次左右。首先是因为他们储存时间较长茶叶气孔封存较透彻，需要一到两次的热分子冲击唤醒沉睡多年的茶叶，重新焕发茶叶内含物质的风采。
再加上储存多年的茶叶储存环境有些较复杂，可能会存在一些除了茶叶以外的味道，热水的冲击可以使这些物质随着茶水而冲淡。
番外：部分茶友有问茶叶上有没有农药。
答案是肯定有的。现在我来给大家解释一下。
茶叶的鲜叶的味道是鲜甜，人们爱喝虫子也爱吃，适当的喷洒农药可以保护茶叶的生长。使得呈现给我们面前的茶叶更加完美。
目前茶叶种植中农药的喷撒标准要看农产品的受灾情况，使用程度要从农药的品种，安全间隔期来衡量。
农药等化学肥料都是脂溶性的，也就是不溶于水的。而这些仅存在于茶叶的外部。不会由茶汤带入我们的身体。
并且国家有指定相对应的农残标准来衡量是否具有安全风险，而中国大部分的果蔬和茶叶都是安全的。
农药残留并不对等于有害健康。在适当的范围内他是属于安全范畴的。
国家在食品安全以及茶叶农残上的监管是非常严格的。
所以消费者可以放心大胆的购买茶叶。
希望爱茶的你经过茶人陈馨的解释可以初步地解决这个问题。
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