冬至临近话茶香 老舍茶馆邀专家为市民讲授龙井茶鉴别技艺
编辑：admin 日期：2018-12-15 20:23:49 / 人气：
茶叶专家孙利育（右一）为来自北京市的百余名居民普及龙井茶品鉴知识，讲授健康饮茶方法。中国青年网记者 李虹静 摄
杜甫有诗云“冬至阳生春又来”。中国人饮茶讲究的是因节气不同而品饮不同的茶品。每年的春季，春风复苏，阳气生发，北方人最爱茉莉花茶，而南方人多饮龙井茶。随着人们生活水平的提升，绿茶的营养价值与保健功效越来越受到北方人的重视。龙井茶位列中国绿茶之首，新昌大佛龙井是龙井茶中的名品。2005年，时任中国国民党主席连战先生率领中国国民党大陆访问团作客老舍茶馆，体验京味文化，品饮大佛龙井茶后曾为老舍茶馆赠言“振兴茶文化，祥和两岸情”。在品鉴活动中，孙利育研究员就大佛龙井茶的历史、产地生态环境、生态管理、加工工艺和茶叶品饮方式、新茶与陈茶的鉴别、茶叶的储存方法以及茶与健康等话题与居民们进行了分享交流。
针对大佛龙井茶的品质特征，孙利育研究员介绍说：“大佛龙井茶干茶外形扁平光滑、尖削秀美，色泽绿润、清香扑鼻。茶汤滋味鲜爽甘醇，饮后唇齿盈香。”在茶叶的品鉴中，观其老嫩、条索、色泽和净度是外形品评的四个因子，而汤色杏绿清澈、香气清香持久带兰花香、滋味鲜爽甘醇和叶底清澈明亮则为内质品评的四个要素。部分居民还参与了茶叶品评环节，近距离感受不同品种、不同等级的大佛龙井茶。
老舍茶馆陈列了不同品级的龙井茶，社区居民逐一品评。中国青年网记者 李虹静 摄
茶叶是我国的传统饮品，也是广大人民群众重要的日常消费食品。一直以来，老舍茶馆始终重视茶叶的质量，坚持为消费者提供安全茶品。活动当天上午，孙利育研究员还为老舍茶馆企业管理层和员工就大佛龙井茶的品种、等级划分、品鉴、审评和准用证申请等内容进行专业培训，提升企业在质量环节上的把控技能。大碗茶公司茶叶质检小组、商品部、茶庄、茶院、行政部、后厨部等11个部门的40余位员工参加。
老舍茶馆的前身可追溯到1979年的前门大碗茶。1988年，大碗茶公司创办老舍茶馆。老舍茶馆以“振兴古国茶文化扶植民族艺术花”为经营宗旨，自开业以来已接待有来自80个国家的170多位外国元首政要，众多社会名流和600多万中外宾客，拥有全国11家门店，被誉为展示民族文化精品的“窗口”和联结中外人民友谊的“桥梁”。作为区域内的文化特色企业，多年来，老舍茶馆坚持发挥企业文化优势、资源优势和舞台空间优势，开办惠及居民的特色文化体验活动。2014年8月，老舍茶馆推出了以“聚焦茶会，融合资源，倡导中国式生活”为宗旨的小饮茶会。在200多期不同主题的茶会中经常邀请社区居民参与其中。内容包括有京味儿读书会、品茗会、匠心非遗分享以及香、花、茶道文化普及等文化活动，全方位、多角度推广中国传统文化，倡导中国式美好生活。
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