立夏吃蛋,教你茶叶蛋的家常做法,每天早上吃一颗营养又健康
编辑:admin 日期:2019-05-06 16:08:01 / 人气:
每年到了这个时候家家户户都开始煮“立夏蛋”了。很多的地方会在立夏当天早上,家里上年纪的老人都会将煮好的“立夏蛋”装进编好的红色网套中,我们管它叫蛋套,挂在小孩的脖子上,以此避免病灾。
平时我也喜欢煮蛋和炒蛋吃,但今天不一样,为了应景我特地做了茶叶蛋吃。其实这也是我记忆中最深刻的,奶奶每年都会做的“立夏蛋”。
准备食材:鸡蛋10个/食盐适量/八角3个/花椒1克/桂皮/生抽30毫升/老抽20毫升/香叶2片/白糖5克/红茶包2个/水适量。
鸡蛋在清水中洗净,准备蒸锅加入清水放入鸡蛋,水没过鸡蛋就可以,大火煮开后调成中火继续煮5分钟左右。
将煮好的鸡蛋捞出,放入装有冷水的盆中浸泡,等鸡蛋温度降下来后,用勺子轻敲鸡蛋将鸡蛋敲碎,不要用太大的力气,使表面出现裂纹即可。
同样锅内加水,放入鸡蛋,再加入茶叶包、花椒、大料、香叶、调入白糖、生抽再放入老抽和盐搅匀,大火煮开后转小火焖煮5分钟,关火后再浸泡4个小时后即可食用。
浸泡几个小时茶叶的香味和调料的香味完全和蛋融合,做好茶叶蛋在汤汁里浸泡的时间越长,味道就越浓厚也就越香,还有煮好以后的茶叶蛋可以去掉外壳浸泡在汤汁里,更入味,没有吃完的五香蛋可泡在卤汁里放入冰箱保存数日,一般一周左右吃完即可。每天当早餐吃一个也是很不错的,还有营养。
上一篇:三道茶香带旺云南园人气 成为“最火”园子下一篇: 炒作出来的“神茶”谁来喝?
内容搜索 Related Stories
推荐内容 Recommended
- 【三湘巨变·全民上网计划——40年40村微纪录】沅陵官庄镇:古茶"复活"香飘万里09-15
- 村里的账,一包茶叶都不能含糊09-14
- 15元一斤茶叶卖1000元一斤 4人因强买强卖被捕09-13
- 梧州六堡茶首次出口印度尼西亚09-01
- 茶行业的飞速发展,御品茶缘引发茶叶加盟风潮08-31
- 莲花谷绽放的茶叶梦08-24