如何像茶艺师一样品鉴茶叶-Ⅰ
编辑：admin 日期：2020-03-28 15:15:10 / 人气：
茶叶的审评不仅是评价茶叶的好坏，其品饮的过程，以及对这款茶总体处于的位置，都非常关键。茶艺师一般都是喝茶或者泡茶许久了，每个茶艺师关注的点不一样，可能做茶时间久了，也可能是品茶时间久了，对茶还是不一样的，看个人看法吧。
这个茶叶审评的内容，有茶叶的外形、汤色、香气、滋味、跟叶底，详情可以看表格。茶叶的外形它又包括了形状、嫩度、色泽、匀整度和净度，把这几项分开，就是八因子，如果把这些都放到茶叶外形来看的话，和汤色、香气、滋味、叶底刚好是形成五阴子，在我们在泡茶之前，看得就是这5个方面的。
从这五个方面去看，观其形，观察茶叶的形状造型，属于卷曲茶还是扁平茶。碧螺春就是典型的卷曲茶，它的茶叶卷曲成螺形状，但不是在审评上画一个勾就可以，这是碧螺春它该有的一个形状。还有大小。这涉及到采摘的一个时间，比如说有一些嫩一点的，就会小一点，再就像那种粗细宽窄、长短，需要你在第一眼就能分辨出来。
嫩度、色泽、匀整度，还有汤色，看的是茶汤颜色的一个色度，明暗度跟浑浊度，明暗度也就是茶汤在白瓷杯里面的时候，有没有产生反光，也就是亮光。
对于每一款茶叶来说，其茶汤都应该是清澈明亮的。有些人他可能没有喝黑茶之前，以为黑茶泡出来汤色混黑很正常，其实不是，汤色浓艳与浑浊不同。香气指香气的类型、浓度，还有纯度、持久性。茶汤的滋味它是也就是浓淡度，醇涩度、厚薄、纯异、鲜钝等。
然后还要观察叶底，看茶叶叶底的一个嫩度，是一芽几叶，色泽，是否明亮，还有匀整度，匀齐度，茶叶有没有发生破碎？也是审评的基本要素，在我们泡茶前要看哪几项因素，而泡开之后，看的哪几项内容，用盖碗泡和壶泡的标准是一样的，没有什么差别。
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