茶知识｜茶叶为什么不能久泡？
编辑：admin 日期：2021-02-16 15:26:51 / 人气：
如果茶泡的时间太久，茶里面的茶多酚、芳香物质会自动氧化降低茶汤的色、香、味，茶叶中的碳水化合物与蛋白质会滋生细菌而引起酶变，对人体造成伤害。
还有如果茶叶泡久了，茶叶中的咖啡因、鞣酸等物质会大量浸出，影响口感和茶汤品质，而且浸出的有益成分也会因为氧化原因而造成破坏。茶水里的咖啡因和聚过多，就会产生刺激作用，患心血管和神经系统疾病的人喝了会很不舒服。茶水里产生过多的鞣酸，对痛风、尿酸疾患会产生不利影响。