茶与文化交流——从《茶经》和万里茶道谈起
编辑：admin 日期：2023-06-13 14:30:29 / 人气：
从古至今，茶在促进人类的美好生活、增进友谊和人文交流等方面扮演着重要角色。茶与湖北有特殊的缘分。湖北人陆羽所著《茶经》是闻名世界的关于茶的经典著作，其中记载茶的起源得益于神农尝百草，而神农的传说地就在湖北。万里茶道起源于南方福建，经过湖南、湖北、江西、安徽、河南、河北、山西、内蒙古等地，出内蒙古之后，又经蒙古国，到达俄罗斯，进而传入欧洲。其中，湖北是其中重要区域。
陆羽（约733—约804），字鸿渐，唐代茶学家，复州竟陵（今湖北天门）人，被誉为“茶仙”、尊为“茶圣”、祀为“茶神”。唐朝上元初年（760年），陆羽隐居苕溪（今浙江湖州），撰《茶经》三卷，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述，成为世界上第一部茶叶专著。
陆羽一生嗜茶，对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗，精于茶道。唐朝天宝十五年（756年），陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。一路上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，遍历长江中下游和淮河流域各地，考察搜集了大量第一手的茶叶产制资料。
陆羽在反复考察的基础上，作出了“山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下”的评价。湖北考古博物馆收藏了从三峡地区的秭归考古出土的唐代茶具，十分精美，表明唐代峡州一带茶文化发达，也是陆羽认为峡州一带茶为上品的佐证。
陆羽为了考察淮南茶区，复东出舒州、南下黄州，北上寿州，再回紫阳洞，写出淮南茶初考草稿，作出了“淮南茶光州（今信阳市潢川县）上，义阳（今信阳）、舒州次，寿州、黄州、蕲州下”的品定。乾元元年（758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。上元元年（760年），陆羽从栖霞山麓来到苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，闭门著述《茶经》。其间，他常身披纱巾短褐，脚着蘑鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水。《茶经》成书受益于交流：陆羽下榻紫阳洞期间，平日与崇佛寺、太阳庙、观音洞等寺院大师为友，白天赏茶、采茶，晚间谈诗品茶、探讨茶事，学识大进。
《茶经》记载，茶起源于炎帝神农氏尝百草，指出“茶者，南方之嘉木也”，并引用《神农食经》“荼茗久服，令人有力，悦志”表明茶的功效。陆羽所著《茶经》三卷十章，7000余字，分为上、中、下三卷。十章目次为：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图，概述了中国茶的主要产地以及土壤、气候等生长环境和茶的性能、功用，当时制作、加工茶叶的工具，茶的制作过程，煮茶、饮茶器皿，煮茶的过程、技艺，饮茶的方法、茶品鉴赏，中国饮茶的历史等，详细记载了当时的产茶盛地，并品评其高下，描述了全国40余州产茶的情形，介绍了饮茶器具何种情况下应十分完备、何种情况省略，还主张把以上各项内容用图绘成画幅，以品茶之味，明茶之理。《茶经》是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结，特别讲到茶的义理，以茶待客、以茶代酒是中华民族的优秀传统。
中国是茶叶原产国，茶区分布广袤，茶树栽培与制茶技术历史悠久。早在16世纪，中国已有茶叶出口的历史，到17世纪，中国的砖茶在俄国和欧洲已培养起稳定而庞大的消费群体，尤其是西伯利亚一带以肉奶为主食的游牧民族，需要依靠饮茶来消食化腻，到了“宁可一日无食，不可一日无茶”的地步。17世纪至20世纪初，中国茶叶经福建、江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、内蒙古九省区，销往蒙古国、俄罗斯等地，然后再销往欧洲。这条总长1.4万公里的干线，被称为“万里茶道”。万里茶道既是一条重要的国际商贸通道，也是一条重要的文化线路。万里茶道沿途尚存的人文资源，映射出这条通道上曾经的车水马龙、茶传万里。它所承载的历史人文信息，凸显了重要的文化和交流价值。
2012年，由湖北省文物局发起，“万里茶路”沿线省区的文物部门、专家学者在湖北赤壁召开了首届“万里茶路文化遗产保护座谈会”并发表《赤壁宣言》，初步确定了“万里茶路”在我国境内的主要线路。2013年9月，第二届“万里茶路文化遗产保护与利用座谈会”在河南社旗召开，形成了《赊店共识》，正式将“万里茶路”改为“万里茶道”。
万里茶道有多种功能类型，以中国段为例，就包括南方茶产区路段、内陆集散转运路段和蒙古高原外销路段，包含了茶园、村落、古道、码头、工厂、集镇、会馆、海关、银行、寺院、宅院等一系列丰富的功能型遗产要素。遗产点中有一批具有代表性的世界文化遗产、全国重点文物保护单位和众多省级文物保护单位，如武夷山、九江海关姑塘分关遗址、鹞子尖古道、江汉关、社旗山陕会馆、关林、雁门关、鸡鸣驿、大境门、伊林驿站遗址等。
数百年前，一担担茶叶从福建起身、跋涉，穿越大半个中国，再横跨西伯利亚，抵达现今的莫斯科、圣彼得堡，然后再被销往欧洲。输入俄国的砖茶均来自中国的南方，经营者却是非产茶之省的晋商。福建下梅村坐落于福建武夷山市东部，村落建于隋朝，里坊兴于宋朝，街市隆于清朝，自清初始即有晋商来此贩茶，村口有一块石头纪念碑，上书“晋商万里茶路起点”。《崇安县志》中也记载了晋商在武夷山采购集运茶叶的繁忙景象：“在康熙十九年（公元1680年）间，其时武夷茶市集崇安下梅，盛时每日行筏300余艘，转运不绝。”
万里茶道的重要节点城市，中国段落有：武夷山（福建）—九江（江西）—长沙（湖南）—武汉（湖北）—社旗（河南）—晋中（山西）—张家口（河北）—呼和浩特（内蒙古）—二连浩特（内蒙古）；蒙古国段落有：扎门乌德—赛音山达—乌兰巴托；俄罗斯段落有：恰克图—乌兰乌德—伊尔库茨克—莫斯科—圣彼得堡。
在加强万里茶道遗产保护的同时，相关文化交流活动也积极开展。继湖北于2017年首次举办万里茶道巡回展之后，湖南、福建、河北、江西等沿线省份也纷纷举办万里茶道巡回展。与此同时，中蒙俄万里茶道申遗网站、中蒙俄万里茶道申遗微信公众号等都已开通运行，中蒙俄万里茶道文化遗产信息平台也正在着手建设。此外还设计了“万里茶道”品牌标示，启动了万里茶道优秀公益文创作品征集活动。同时，积极推动与沿线的俄罗斯、蒙古国开展考古合作、互办展览、学术交流等活动。如河南、内蒙古等地与蒙古国开展联合考古，成效明显；“丝绸之路与俄罗斯民族文物展”于2016年在国家博物馆、湖北省博物馆和俄罗斯民族博物馆共同举办，展示了万里茶道以及相关生产技术、社会习俗等。
至今，茶仍是连通中国与世界的桥梁与纽带。习近平主席用中国茶招待印度总理莫迪、法国总统马克龙，传递中国人民的热情与友谊。在当今，我们仍需大力发展茶文化，让茶在弘扬中华优秀传统、促进人类文明交流与交往方面持续发挥独特而积极的作用。
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